一、结构落板
商用厨房装修设计所谓落板，是指楼板降下。 一般来说，商品房的厕所比走廊或客厅的地板低40厘米。 这种跌落称为跌落板。
如果一栋楼计划早上有厨房，厨房的位置应该放低。 设计院在制图时一般都会考虑到这一点。 落板的位置是安装排水沟、冷库等，安装完成后，这个地方和就餐区在同一水平线上，这样运输车辆都在飞机上行走。 有开放式厨房时，厨师和客人也站在同一平面上，交流更自在。
问题是设计院一般对厨房专业的室内设计不是很熟悉。 厨房太复杂，所以更难保持落板的位置。 这个时候最好的办法就是建议厨房设计公司早点参与，越早参与越划算。 实在不方便的时候，尽量让落板位置大一些。
二、排水坡度问题
这个有几个地方要注意。 第一个是地板和地沟或地漏之间的坡度。 这只是指室内，所以距离很小。 坡度要求为1.5%，即100米有1.5米的落差。 一般只有5到10米的距离，需要10米。 有 0.15 米的落差。 如果是开放式厨房区域，地漏一般向一侧1米左右，下降15毫米就足够了。
另一个是沟渠中的落差。 这里我们需要考虑沟槽的长度。 有些厨房可能有50米甚至100米的直沟。 在这种情况下，坡度只能做得小一点，否则回填土会太高。 但一般不建议低于0.5%，以保证排水顺畅。 在条件允许的情况下，1.5%的斜率最好。
三、地板、脚线
地板的优点是避开卫生死角，将设备放置在地板上，使洗涤时的水不进入设备底部，洗涤时的垃圾 工作不进入设备底部。 管理更容易。
地脚线可由与地面相同的材料或不锈钢制成。 要求在垂直面和水平面的交界处设置不小于30mm的弧度，以便于清洁。
商用厨房装修设计细节很重要。 其实，这些都不是什么难事。 你只需要耐心和认真对待，精品就会出来。
